炖排骨时,万万不要再焯水了,多加这1步,排骨软烂入味,还不腥_做法

炖排骨时,万万不要再焯水了,多加这1步,排骨软烂入味,还不腥_做法
炖排骨时,万万不要再焯水了,多加这1步,排骨软烂入味,还不腥 哈喽我们好,这里是简食记!古往今来,关于美食做法的文章不计其数,大到山珍海味,小到粗茶淡饭,每种食材都有描绘它的文字。有一种食物,让一切吃货为之沉迷,它是肉食爱好者的独爱,每一种做法,每一种口味,都是餐桌上最诱人的“景色”,这便是排骨…… 排骨的做法不下数十种,不过最让人喜爱的仍是煲汤。刚出锅的排骨汤,散发着浓浓的肉香味,吃过今后才干体会到神清气爽的感觉,皎白的汤汁令人沉醉,这也是“妈妈滋味”的重要做成部分。小简认为这样的菜肴无需共享做法,人人都会,家家都做,没想到竟然有许多酒店大厨都做得不尽人意…… 炖排骨汤时,有人焯水,有人直接炖,其实这都是不对的,假如将排骨焯水,养分会大打折扣!假如直接炖,排骨中的许多杂质会溶于汤汁之中,多少会影响健康。那么究竟应该怎么做呢?别急,您渐渐往下看…… 所需食材:新鲜排骨,干竹荪,枸杞,盐,胡椒粉,葱姜片。 做法,1:买回的排骨剁成大块,用清水浸泡1小时,去除血水。 2:控干水分后,再参加一把淀粉,搓弄2分钟,然后用清水洗净,控干水分。 3:炒锅内参加少量食用油,放入排骨煎制双面轻轻起皮,再倒入热水。 4:烧开后倒入砂锅内,放上葱姜片,盖盖儿煮50分钟。 5:然后放上竹荪节,枸杞,盐,胡椒粉,少量白醋,再煮20分钟,关火即可。 简小厨有话说: 1:排骨万万不要焯水,想要汤汁皎白鲜香,要用油煎一下,一定要多加这1步哦,很要害! 2:干竹荪要用温水泡发,然后将头部的菌帽摘掉,切生长段就可以。 3:浸泡后的排骨,再参加淀粉搓弄,这样能去除更多的脏物质。 4:醋的参加,既能加速排骨中钙的渗出,又能让煮好的排骨软烂不塞牙。 跟常见的香菇,蘑菇比较,我们可能对竹荪不太了解,新鲜的竹荪成洁白的圆柱状,和风一吹它像“小仙女”相同,在丛林中翩然起舞,除了较高的颜值,它还被誉为“山珍之花”,“菌中皇后”,自古就列为“草八珍”之一,是稀少难得的食材,用其煲汤无论是滋味仍是养分都更上一个层次…… 学会诀窍,其实煮饭很简单!今日的内容就跟您共享到这儿!如对您有协助,欢迎点赞,转发,保藏,若您有不同定见,请在谈论区留言,小简和您一同讨论,感恩阅览,感谢有您…… 本文由“简食记”原创,禁止转载,图片来历网络,假如无意侵犯了您的权力,请及时奉告删去,谢谢!

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